Geen product vat de Chinese cultuur beter samen dan thee. Van spiegel van de ziel voor de boeddhistische monnik, tot luxeproduct in de 18de eeuwse Europese salons, thee verbindt heden en verleden, Oost en West.
Het Confuciusinstituut huisvest heel wat expertise rond thee en de Chinese theecultuur en biedt het ideale kader om de theorie aan de praktijk te toetsen.
Onze thee-experte Ann Vansteenkiste (Curiosithee) heeft het theesommelierschap op de kaart gezet in Vlaanderen. Als auteur van "Zelfgeplukt" (2012) en "De Stille Kracht van Thee" (2016) is ze een veelgevraagd spreekster en experte voor professionals in de horecasector.
Binnenkort begint een nieuwe basiscursus theesommelier.
Wanneer? Op maandagavond, telkens van 19h00 tot 22h00. Eerste les op 16 november, laatste les op februari 2021.
Prijs? €750 (bevat alle lesmateriaal en degustaties). Na afloop van de cursus krijgt u een officieel certificaat.
Deze opleiding komt in aanmerking voor de kmo-portefeuille (onder opleidingsverstrekker “Hogeschool West-Vlaanderen”). In dit geval betaalt u als kleine onderneming effectief €525.
Programma:
16/11/2020 - Les 1: de basis China
- Vergelijkende studie van builtjes
- Inzicht in geuren en smaken
- Hoe thee proeven
- Het belang van water
- Wat is thee?
23/11/2020 - Les 2: de basis China
- Wat is witte en groene Chinese thee met proeverij diverse topthee
- De geschiedenis
- De soorten thee met hun productieproces
30/11/2020 - Les 3: de basis China
- Wat is oolong en zwarte Chinese thee met proeverij diverse topthee
- De gradaties, bladklassen, kwaliteit en flush van de thee
07/12/2020 - Les 4: de basis China
- Het verhaal van Pu Erh
- Proeverij van verschillende jaartallen Pur Erh
- Wat is gerookte thee met proeverij
14/12/2020 - Les 5: blends en aroma's
- Blends en gearomathiseerde thee
- Hoe maak je een eigen blend en hoe aromatiseer je thee
01/02/2021 - Les 6: gezondheid en serveren
- De gezondheid en medicinale eigenschappen van thee
- Hoe thee serveren
08/02/2021 - Les 7: gong fu cha
- Chinese proeverij van verschillende Chinese theesoorten met herkennen van conventionele thee tov biologische thee
15/02/2021 - Les 8: Chinese theeceremonie
- Een totaal uitgewerkte Chinese theeceremonie met medidatiemoment