Thee Cultuur

Confuciusinstituut Confuciusinstituut Howest Confuciusinstituut Howest
Ann in China

Theecultuur

Geen product vat de Chinese cultuur beter samen dan thee. Van spiegel van de ziel voor de boeddhistische monnik, tot luxeproduct in de 18de eeuwse Europese salons, thee verbindt heden en verleden, Oost en West.

Het Confuciusinstituut huisvest heel wat expertise rond thee en de Chinese theecultuur en biedt het ideale kader om de theorie aan de praktijk te toetsen.

Onze thee-experte Ann Vansteenkiste (Curiosithee) heeft het theesommelierschap op de kaart gezet in Vlaanderen. Als auteur van "Zelfgeplukt" (2012) en "De Stille Kracht van Thee" (2016) is ze een veelgevraagd spreekster en experte voor professionals in de horecasector.

Binnenkort begint een nieuwe basiscursus theesommelier.

Wanneer? Op woensdagavond, telkens van 19h00 tot 22h00. Eerste les op 2 september, laatste les op 9 december 2020. De precieze lesweken worden in overleg met de cursisten vastgelegd.

Prijs? €750 (bevat alle lesmateriaal en degustaties). Na afloop van de cursus krijgt u een officieel certificaat.

Deze opleiding komt in aanmerking voor de kmo-portefeuille (onder opleidingsverstrekker “Hogeschool West-Vlaanderen”). In dit geval betaalt u als kleine onderneming effectief €525.

Programma:

Les 1: de basis China
  • Vergelijkende studie van builtjes
  • Inzicht in geuren en smaken
  • Hoe thee proeven
  • Het belang van water
  • Wat is thee?
Les 2: de basis China
  • Wat is witte en groene Chinese thee met proeverij diverse topthee
  • De geschiedenis
  • De soorten thee met hun productieproces
Les 3: de basis China
  • Wat is oolong en zwarte Chinese thee met proeverij diverse topthee
  • De gradaties, bladklassen, kwaliteit en flush van de thee
Les 4: de basis China
  • Het verhaal van Pu Erh
  • Proeverij van verschillende jaartallen Pur Erh
  • Wat is gerookte thee met proeverij
Les 5: blends en aroma's
  • Blends en gearomathiseerde thee
  • Hoe maak je een eigen blend en hoe aromatiseer je thee
Les 6: gezondheid en serveren
  • De gezondheid en medicinale eigenschappen van thee
  • Hoe thee serveren
Les 7: gong fu cha
  • Chinese proeverij van verschillende Chinese theesoorten met herkennen van conventionele thee tov biologische thee
Les 8: Chinese theeceremonie
  • Een totaal uitgewerkte Chinese theeceremonie met medidatiemoment

Inschrijven kan hier